Grenzenloser Tee-Genuss

Zubereitungstipps

Allgemeine Hinweise für die Teezubereitung:
Tee ist ein „individueller“ Genuss: Es gibt keine Richtlinie, die vorschreibt, wie Tee zubereitet
werden muss! Teemenge und Ziehdauer hängen von der Teesorte und vom eigenen
Geschmack des Teegenießers ab. Als kleine Faustregel gilt: pro Tasse ein Teelöffel, für eine
Kanne gern auch einen Löffel zusätzlich. Ein Teelöffel fasst ca. 2 bis 3 g Tee, je nach
Blattgrad.

Der richtige Aufguss:
Für einen optimalen Teegenuss sollte man möglichst „weiches“, kalkarmes Wasser
verwenden. Leider ist das vielerorts bei unserem Leitungswasser nicht der Fall. Hier kann
man einen Wasserfilter nehmen; er bindet den Kalk zum größten Teil. Eine weitere
Möglichkeit besteht in der Verwendung von stillem Mineralwasser. Vor allem sollte immer
frisches Wasser benutzt werden, egal ob aus dem Hahn, dem Wasserfilter oder der Flasche.
Das Wasser sollte auch nicht endlos gekocht, sondern nach einem einmaligen Aufkochen bis
zum Siedepunkt sofort für den Aufguss verbraucht werden.

Teegeschirr:
Auch das Teegeschirr ist vom persönlichen Geschmack des Teetrinkers abhängig.
Empfehlung: Als Teekannen eignen sich dickbäuchige Kannen aus Glas oder Porzellan sehr
gut, da diese keinen Eigengeschmack besitzen. So können sich die Teeblätter und natürlich
der gute Geschmack entfalten. Die Teetassen sollten möglichst flach und aus Porzellan sein.
Teegläser sind ebenso beliebt bei Teegenießern; sie sind wegen ihrer Höhe vor allem gut
geeignet für Chai‐Tee.

Filter und Siebe:
Ein Tee‐Ei oder andere Siebe, die den Tee „einengen“, sollte man vermeiden. Dort hat der
Tee keinen Platz, sich zu entfalten, die Blätter werden zusammen gedrückt, das Aroma kann
nicht hinreichend frei gesetzt werden.
Am besten eignen sich Siebeinsätze in der Größe der Kanne, große Papier‐ oder Dauerfilter
mit Baumwollnetz. Die Dauerfilter müssen allerdings nach jedem Aufguss sorgfältig gereinigt
werden.

Spülen oder nicht?
Bei der Frage, ob Teekannen nach dem Gebrauch gespült werden sollten, scheiden sich
wiederum die Geister. Auch hier geht es vor allem nach dem eigenen Reinheitsempfinden
und dem Geschmack. Aus ästhetischen Gründen sollten vor allem die Glaskannen nach
jedem Gebrauch gesäubert werdet. Wichtig: Für Kräutertees oder aromatisierte Tees
grundsätzlich eine andere Kanne verwenden!

Tipps zur Aufbewahrung:
Tee ist ein Naturprodukt und sehr empfindlich. Er muss kühl und trocken gelagert werden
und sollte nicht neben stark duftenden Lebensmitteln stehen. Gut verschließbare
Blechdosen oder lichtgeschützte Gläser sind am besten geeignet.